长安镇（高新区）谢师傅宴球厂严把质量关越做越“大”

颓废猎人

本报讯 前日，笔者来到长安镇（高新区）谢师傅宴球厂，只见配料、制作、包装车间一片忙碌景象。工人们身穿工作服，戴上口罩和手套，正在按操作流程不停地工作着。“这段时间正是销售旺季，仅昨天一天，我们就向各市场、酒店送去7000多只宴球。”该厂负责人谢春亚说。

　　据悉，谢师傅宴球厂已有22年的生产历史，其生产的“一飞”牌宴球畅销各地。提起当年是如何想到经营宴球的，谢春亚介绍，1990年的一天，她父亲试着做了26只宴球拿到农贸市场去卖，没想到仅几分钟时间就卖完。于是，她父亲就在1991年办起了家庭小作坊，成为长安镇第一家生产宴球的个体户。虽然当时长安镇上有不少家庭都能制作宴球，但要真正把宴球作为一种商品销往市场，除了讲究用料配方、制作工艺外，最主要还是必须保证宴球的质量和卫生。而要做到这一点，前提是要把握采购原料关。谢春亚打开一大袋肉皮告诉笔者，他们选用的都是专业厂家加工的盐炒肉皮，只要在清水中浸泡七八个小时后就行。盐炒肉皮的特点是品质好、不油腻。而宴球的另外一个主要原料是鱼肉，他们由定点的供应商当天宰杀活鱼，然后当天运来进入生产环节。“我们制作的宴球，每年都要接受卫生和质监部门的五六次抽检，质量均为合格，曾被评为嘉兴市农产品优质奖。”

　　早在7年前，谢师傅宴球厂就注册了“一飞”商标，去年又申请注册了“谢师傅”商标。该厂在海宁中心菜场设有销售点。近年来，该厂每年派出人员参加在北京、上海、杭州等地举办的农产品博览会，仅今年以来就参加各地农博会11次。在不久前举行的海宁市第五届农博会上，三天时间就销售宴球达10多万元。由于产品质量可靠，该厂生产的宴球被上海、杭州等大城市20多家三星级以上酒店摆上了餐桌。

　　谢春亚说：“谢师傅宴球厂计划通过扩建厂房、增加设备、开发新产品、改进工艺配方，把具有海宁特色的宴球推向更广更多的市场。”