进口葡萄酒挑选三妙招

钱塘二叔

面对纷繁且价格不菲的进口葡萄酒，怎样挑选？以法国葡萄酒为例，以下三招一定能够帮到你。
　　第一招：瓶标等级细细看
　　葡萄酒在各个国家都是分等级制度的，等级越高，代表酒质越好，酒庄越好。法国葡萄酒目前广为人知的分级是根据之前的葡萄酒法律分为4级：日常餐酒（VDT）、地区餐酒（VDP）、优良地区酒（VDQS）和法定产区酒（AOC）。
　　我们拿到一瓶酒，可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于最高级的AOC级：酒标上标示为Appellation+产区名+Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的，而中间的单词因产区不同，而有变化，总体来说，产区名标明的产地越小，酒质越好。
　　如法国斐图干红葡萄酒，就是属于AOC高级别的葡萄酒，即“法定产区葡萄酒”，这是法国葡萄酒最高级（在法文意思为“原产地控制命名”），符合多达九项的严格规定：1.标明原产地名；2.葡萄品种的名称；3.酒精浓度一般都在10-13%之间；4.限定葡萄园每公顷的生产量，以防止过量生产而使质量降低；5.规定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准；6.采收葡萄时，符合含糖分量的规定才能发酵；7.发酵方式；8.贮藏的规定；9.装瓶的时机。如属于VDP级别的同系列法国圣都、圣高两种品牌干红葡萄酒，即须符合AOC规定的前三项规定。
　　第二招：红酒年份认真查
　　法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂，并不是只要是AOC级，就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候还有对葡萄的管理所决定。
　　自2000年以来的好年份有2000年、2003年、2004年和2005年，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。
　　例如：酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。

　　第三招：“原装进口”步步识
　　1.酒瓶外观
　　看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，国内灌装的为6;看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
　　2.看葡萄酒液
　　看葡萄酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体）酒质变坏时颜色有浑浊感。
　　
　　3.看酒塞标识
　　打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
　　4.闻葡萄酒的气味
　　如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。
　　
　　5.品葡萄酒的口感
　　饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
　　饮酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。