葡萄酒与健康

钱塘二叔

葡萄酒含有多种营养成分：氨基酸、蛋白质、维生素C－B1－B2－B12等，可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病，法国人喜欢吃高脂肪食品，如肥鹅肝，但法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，这归功于法国葡萄酒。
　　吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收，可以帮助消化并促进新陈代谢。
　　葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症；补充人体热量，葡萄酒的热值与牛奶相当，适度饮用，有益健康：每天喝3杯为宜。
　　品酒时最好提前半小时醒酒，葡萄酒直接饮用并不能品尝到葡萄酒的真正味道，开瓶后需要将红酒与空气充分接触半小时进行醒酒，从而使红酒与空气的接触面达到最大化，同时又让葡萄酒本身的香味不因去除腥味而被散发掉或者减少，从而达到品尝葡萄酒的最佳状态。当然除了自热醒酒，醒酒器也是一种不错的选择。