葡萄酒与分级

钱塘二叔

　如果你希望多一些对葡萄酒的了解，有朝一日能挑选到适合自己的进口葡萄酒，那么一些相关的小常识是你必需（也是必须）知道的，即使你不想成为葡萄酒专家……
　　传统上，法国葡萄酒由低到高分为4个级别：
　　日常餐酒（VDT），用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成；
　　地区餐酒（VDP），由最好的普通餐酒升级而成；
　　优良地区酒（VDQS），等级位于餐酒和法定地区葡萄酒之间；
　　法定产区酒（AOC），其使用的葡萄酒品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪及酿酒方法等都受到最严格的监控。
　　而沿袭法国的以原产地控制命名葡萄酒的做法，意大利自1963年起把葡萄酒按质量分成四类，从低到高的四个等级是：
　　1.VINI DA TAVOLA，即佐餐葡萄酒, 意大利语里简称为:VDT。
　　2.INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA酒，即典型产区葡萄酒, 意大利语里简称为IGT。它与法国的VINS DE PAYS（地方名酒）相同。
　　3.D.O.C酒（DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA）。即“控制原产地命名生产的葡萄酒”。D.O.C酒为国家名酒。
　　4.D.O.C.G酒（DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA）即：保证控制原产地命名生产的葡萄酒。这是对DOC酒的补充，以保证优质的DOC葡萄酒的可靠。目前仅有33种获此殊荣，如丽碧香蒂葡萄酒、圣都香蒂干红葡萄酒。
　　法国葡萄酒等级制度在2010年进行了修改，具体变更如下：
　　AOC葡萄酒（法定产地葡萄酒）变成AOP葡萄酒（法定地区的标示和保护）。
　　VDP葡萄酒（地区餐酒）变成IGP葡萄酒（地区性的标示和保护）。
　　VDT葡萄酒（餐桌酒）变成VDF葡萄酒（标示地域）。
　　
　　补充：
　　AOP是欧盟原产地命名保护的标志，欧盟成员国生产的农产品，如高级橄榄油、水果、蔬菜、奶制品等都有这个标识，而IGP是受保护的地域标志。两个标识的区别在于AOP是指其产品的原料、生产、包装等都是在原产地完成的，IGP是指其产品的原料、生产、包装等只有一部分是在原产地完成的。
　　◆圣都香蒂干红葡萄酒