乡间深处品尝台湾美食

颓废猎人

记者  夏珊烨  陈杰
　　
　　本周三，美食抱报团再度启程。五名爱好美食的网友来到位于盐官镇联群村的布洛瓦生态农庄，感受地道的台湾美食。
　　在乡间深处，品到台湾风味，本身就是一大特色。农庄餐厅布置得就像一个小型植物园，夹一筷小菜再伴上举目望去的绿色，让人好不惬意，怪不得直接取名为生态餐厅。而据餐厅张经理介绍，布洛瓦在台湾方言中有“好运”的意思，看来这次美食之旅，不仅能享用一顿饕餮大餐，还能沾上一身好运。
　　特色菜：老菜谱鸡汤
　　为了这次试吃活动，张经理准备了不少餐厅招牌菜，首推的就是这道“老菜谱鸡汤”。
　　汤装在一个瓦罐内，端上来的时候并没有引起食客们的注意。直到张经理开腔介绍时，大家才将视线投注到了这道看似普通的鸡汤上。“这道鸡汤的特别之处，就是加了老萝卜干，而且还是腌制存放了三十年的萝卜干。”听了张经理的介绍，食客们迫不及待地给自己舀上一碗鸡汤。
　　“口感清淡，再加上一股淡淡的萝卜干香味，好喝。”“跟别的鸡汤不一样，喝起来也没有任何腥味。”对着这道传说中每桌必点的老菜谱鸡汤，食客们纷纷亮出好评。
　　除了添加台湾老萝卜干外，这道汤的另一个特色就是不加味精，全靠食材本身吊鲜味。
　　九层塔煎蛋
　　九层塔是一种植物，也是一种香料，在西餐中运用广泛。张经理推荐的第二道特色菜，就是九层塔煎蛋。
　　“在我们餐厅除了农家菜之外，台湾风味的菜肴当然必不可少。”张经理说，九层塔富含营养价值，餐厅外就有种植，随手采摘上一把，就能拿来入菜。
　　食客们的筷子又转投向煎蛋的怀抱。“跟葱花炒蛋果然不同。”不一会，一盘炒蛋被消灭一空。
　　除了这两道特色菜外，还有秘制甲鱼煲、福菜炒肉丝等台湾特色菜肴。
　　烘焙师细数台湾美食
　　参加此次试吃的网友“zhuzhu”，是一名烘焙师。做起面包、蛋糕等各类甜点来，她很是得心应手。不过，虽然没去过台湾，但食客名声在外，台湾哪些美食最著名，“zhuzhu”又怎会不知道呢？
　　“客家菜是很有特色的台湾菜。”还没开吃，“zhuzuh”就普及起客家菜的知识。据说，因为早期客家人到处迁徙，为了使粮食易于携带与长期保存，晒干和腌渍在客家菜中占相当重要的地位。“客家菜口味较重，也比较咸，更重视香味。”说话间，菜肴相继上了桌。“台湾菜中几乎不加盐，而是用有咸味的食材来代替。”听着“zhuzhu”的介绍，凉拌海蜇、一品肥牛、炒豇豆等菜肴相继被品尝殆尽。
　　食客畅所欲言
　　“绘图者”：九层塔煎蛋很爽口，第一次吃到，能够去腥味。鱼豆腐也很好吃，有弹性很Q。
　　“金碧辉煌”：老菜谱鸡汤不愧是招牌菜，味道清淡，多喝上几碗都不会腻，鸡肉酥而不烂。
　　“小燕子”：用石锅烹调甲鱼，这样的做法第一次见，口味也很特别，有特色。
　　“黄小C爱大肉包”：一品肥牛用的花椒是新鲜花椒，香味虽重但麻感不重，分量还很足，是性价比很高的菜。
　　“zhuzhu”：福菜炒肉丝中的福菜酸而不咸，是下酒好菜。[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]