关注春节农村集体聚餐安全海宁培训农村“土厨师”

钱塘二叔

为确保农村集体聚餐安全，海宁市市场监管部门与长安镇(高新区)政府近日共同举办了“农村集体聚餐食品安全管理”培训班，长安镇当地农村厨师、村协管员、市民监督员等40余人参加了培训。

　　“农村摆酒菜式多，菜量大，加上聚餐人数基本都在100人以上，很容易发生集体食物中毒事件。”培训班主讲人是海宁市市场监督管理局餐饮服务监管科科长林永宏，他有着丰富的食品安全监管经验。说起此次举办培训班的目的，林永宏告诉记者：“随着老百姓生活水平的提高，农村摆酒越来越多用到大龙虾、鲍鱼、梭子蟹等海鲜食品，如果遇到食材不好、帮忙弟兄没处理干净、厨师没有烧透等情况，客人们就很有可能食物中毒。”

　　“我们要求厨师每年进行一次健康体检，每年至少参加一次食品安全培训。”海宁市市场监管局长安分局有关负责人告诉记者。目前，海宁市食品安全管理委员会正在起草有关农村集体聚餐食品安全风险防控工作的实施方案，专业培训就是其中一项内容。